rodajuang.com
No Result
View All Result
  • Home
  • Nasional
  • Global
  • Edukasi
  • Kesehatan
  • Lifestyle
  • Hubungi Kami
  • Home
  • Nasional
  • Global
  • Edukasi
  • Kesehatan
  • Lifestyle
  • Hubungi Kami
No Result
View All Result
rodajuang.com
No Result
View All Result

Benarkah Menggoreng dengan Air Fryer Lebih Sehat?

July 5, 2021
in Kesehatan
Reading Time: 3 mins read
Benarkah Menggoreng dengan Air Fryer Lebih Sehat?
77
VIEWS
Bagikan via Whatsapp

KOMPAS.com – Akhir-akhir ini, air fryer sangat populer di seluruh dunia.

Dalam iklannya, air fryer digadang-gadang dapat menjadi solusi bagi para pencinta gorengan yang takut mengonsumsi minyak.

Air fryer diklaim dapat membantu menurunkan kandungan lemak dari makanan yang digoreng, seperti kentang goreng, sayap ayam, tempura.

Artikel Terkait

7 Manfaat Protein untuk Anak, Termasuk Cegah Stunting

Apa Itu Dislipidemia?

10 Jenis Kista yang Perlu Diwaspadai

Namun, apakah klaim tersebut benar?

Merangkum dari Healthline, pada dasarnya air fryer adalah alat dapur populer yang digunakan untuk membuat makanan yang digoreng seperti daging, kue kering, dan keripik kentang.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Alat ini bekerja dengan mengedarkan udara panas di sekitar makanan sehingga bagian luar makanan tersebut menjadi renyah dan garing.

Melansir dari studi berjudul “Food Processing and Maillard Reaction Products: Effect on Human Health and Nutrition”, alat ini dapat menyebabkan reaksi kimia yang dikenal sebagai reaksi Maillard.

Reaksi Maillard adalah reaksi yang terjadi antara asam amino dan gula pereduksi karena adanya panas.

Reaksi ini dapat menyebabkan perubahan warna dan rasa makanan.

Makanan yang digoreng di air fryer disebut-sebut sebagai alternatif yang sehat untuk makanan yang digoreng berkat kandungan lemak dan kalori yang lebih rendah.

Beberapa merek mengeklaim bahwa menggunakan air fryer dapat membantu mengurangi kandungan lemak gorengan hingga 75 persen.

Hal ini karena air fryer membutuhkan minyak yang jauh lebih sedikit daripada penggorengan biasa.

Sementara banyak resep masakan yang digoreng membutuhkan hingga 3 cangkir (750 ml) minyak, makanan yang digoreng dengan air fryer hanya membutuhkan sekitar 1 sendok makan (15 mL).

Ini berarti bahwa penggorengan menggunakan minyak 50 kali lebih banyak daripada menggoreng menggunakan air fryer.

Satu studi berjudul “A comparative study of the characteristics of French fries produced by deep fat frying and air frying” membandingkan karakteristik kentang goreng yang digoreng dengan air fryer dan minyak biasa.

Dari perbandingan tersebut diketahui keduanya menghasilkan kentang goreng yang memiliki kadar air, tekstur, dan warna yang sama.

Dengan demikian, menggunakan air fryer akan lebih berdampak besar bagi kesehatan karena dapat menurunkan asupan lemak dari minyak nabati.

Risiko terkena penyakit jantung dan peradangan pun akan menurun.

Selain itu, air fryer juga dapat mengurangi pembentukan senyawa berbahaya.

Selain lebih tinggi lemak dan kalori, menggoreng makanan dengan minyak dapat menciptakan senyawa yang berpotensi berbahaya, seperti akrilamida.

Akrilamida adalah senyawa yang terbentuk dalam makanan kaya karbohidrat selama metode memasak panas tinggi, termasuk menggoreng.

Akrilamida diklasifikasikan sebagai senyawa karsinogen yang dapat menyebabkan kanker.

Sebuah penelitian berjudul “Effect of pretreatments and air-frying, a novel technology, on acrylamide generation in fried potatoes” menemukan bahwa air fryer mengurangi akrilamida hingga 90 persen dibandingkan dengan penggorengan minyak.

Namun, penting untuk dicatat bahwa senyawa berbahaya lainnya mungkin masih terbentuk selama proses menggoreng dengan air fryer.

Aldehida, amina heterosiklik, dan hidrokarbon aromatik polisiklik adalah beberapa bahan kimia berbahaya lainnya yang terbentuk dengan pemasakan panas tinggi.

Senyawa-senyawa tersebut dikaitkan dengan risiko kanker yang lebih tinggi.

Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan bagaimana penggorengan dapat mempengaruhi pembentukan senyawa ini.

#Benarkah #Menggoreng #dengan #Air #Fryer #Lebih #Sehat

Klik disini untuk lihat artikel asli

Tags: air fryergorengankesehatanmenggoreng dengan air fryer
ShareTweetSend

Related Posts

7 Manfaat Protein untuk Anak, Termasuk Cegah Stunting
Kesehatan

7 Manfaat Protein untuk Anak, Termasuk Cegah Stunting

February 1, 2023
Apa Itu Dislipidemia?
Kesehatan

Apa Itu Dislipidemia?

January 31, 2023
10 Jenis Kista yang Perlu Diwaspadai
Kesehatan

10 Jenis Kista yang Perlu Diwaspadai

January 30, 2023
3 Cara Mengobati Batu Empedu dengan Operasi, Obat, dan secara Alami
Kesehatan

3 Cara Mengobati Batu Empedu dengan Operasi, Obat, dan secara Alami

January 29, 2023
6 Penyebab Keguguran Saat Hamil Muda, Pantang Diabaikan
Kesehatan

6 Penyebab Keguguran Saat Hamil Muda, Pantang Diabaikan

January 28, 2023
Ketahui Indeks Glikemik Nasi Putih untuk Kontrol Gula Darah
Kesehatan

Ketahui Indeks Glikemik Nasi Putih untuk Kontrol Gula Darah

January 27, 2023
Next Post
Obat Terapi Covid-19 untuk Isolasi Mandiri

Obat Terapi Covid-19 untuk Isolasi Mandiri

Benarkah Minum Susu Murni Lebih Sehat daripada Susu Pasteurisasi?

Benarkah Minum Susu Murni Lebih Sehat daripada Susu Pasteurisasi?

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Opini

iwan sumule

Iwan Sumule Sebut Klaim Luhut Tak Ambil Untung di Bisnis PCR Aneh

November 6, 2021
fahri hamzah 3 periode

Mahasiswa Berjuang Tolak 3 Periode Presiden, Fahri Hamzah Soroti Hal Ini

April 18, 2022
luhut trending

Konflik Luhut di Blok Wabu Memanas, Kementerian ESDM Harusnya Turun Tangan

September 29, 2021
Tokoh muslim bisnis tes PCR

Komentar Tajam 3 Tokoh Muslim Terhadap Bisnis tes PCR Luhut

November 4, 2021
luhut haris azhar dapat perhatian PBB

Perseteruan Luhut-Haris Azhar Soal Blok Wabu Dapat Perhatian PBB

November 24, 2021

Berita Terpopuler

  • Obat Terapi Covid-19 untuk Isolasi Mandiri

    Obat Terapi Covid-19 untuk Isolasi Mandiri

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Orangtua, Seperti Ini 4 Prinsip Gizi Seimbang bagi Anak

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Dari Pejabat hingga Pengusaha Raih Keuntungan di Bisnis Tes PCR

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Perhatikan, Cara Membersihkan Sepatu Berdasarkan Materialnya

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Wajib Cuci Tangan Setelah Menyentuh Benda-benda Ini!

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Mengenal Perbedaan Batuk Kering Biasa dan Gejala Covid-19

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Benarkah Menggoreng dengan Air Fryer Lebih Sehat?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
rodajuang.com

Platform Digital Berita Online Tepercaya.
Menyajikan berita pilihan dari media nasional.

rodajuang.com »

Recent Posts

  • Anggota DPR Minta Komnas HAM Intervensi Kasus Kekerasan Seksual
  • Lucile Randon, Pemegang Rekor Orang Tertua di Dunia, Meninggal pada Usia 118 Tahun
  • 7 Jurusan Kuliah IPS, Kamu Cocok yang Mana?

Categories

  • Edukasi
  • Global
  • Kesehatan
  • Lifestyle
  • Nasional
  • Opini
No Result
View All Result
  • Home
  • Nasional
  • Global
  • Edukasi
  • Kesehatan
  • Lifestyle
  • Hubungi Kami

© 2022 rodajuang.com - rodajuang.com.